Сегодня Каролина, которая еще недавно работала в банке, является владелицей точки «Сеньор Денёр», открытой по франшизе.
Каролина была банковским работником и ничего не знала о фудбизнесе. Начинать свое дело пришлось в буквальном смысле с нуля: ремонтировать помещение, пробовать себя в роли повара, нанимать персонал. Но она справилась, и теперь планирует открыть еще 2 точки в соседних городах.
«Сеньор Денёр» — мой первый бизнес
Однажды мы с супругом приняли решение открыть бизнес в нашем небольшом городе. Проанализировали несколько вариантов и остановили выбор на франшизе «Сеньор Денёр». Нам очень понравился продукт: кстати, мы специально ездили в Москву, чтобы попробовать шаурму бренда. Это очень вкусно! Дополнительный и весьма ощутимый бонус, который дает франшиза, — помощь управляющей компании, чек-листы, юридическая и маркетинговая поддержка. Итак, мы решились.
Помещение искали год
Особое внимание мы уделили поиску подходящего помещения. В стритфуд бизнесе это ключевое, а поэтому может потребоваться чуть больше времени. Наконец мы нашли подходящую локацию, но здесь не было ни пола, ни стен — абсолютно «голая» комната. Провели электрику, сделали ремонт, возвели перегородки.
Поскольку я ничего не знала о профессиональной кухне, пришлось немного самой поработать поваром. Но это позволило мне полностью окунуться в свой бизнес, понять, как правильно обучить персонал. Хорошо, что управляющая компания помогает разобраться со всеми бизнес-процессами и сразу говорит, как можно избежать «подводных камней» в данной нише.
Какие потребовались вложения
Чтобы открыть точку по продаже шаурмы, сегодня в среднем понадобится 1-2 миллиона. На аренду помещения у меня уходит 73 тыс. руб. в месяц.
Далее потребовались вложения на закупку оборудования — около 470 тыс. руб. Эта сумма включает гриль, фритюрницу, саладетту, холодильник, морозильные камеры, а также мебель, которую мы делали под заказ.
Паушальный взнос на тот момент составил 300 тыс. руб. После этих затрат остаются первичные закупки, чтобы точка приступила к работе. Иногда требуется около 100 тыс. руб. для яркой качественной вывески, но тут все решается индивидуально.
После 5 месяцев, когда выручка выросла на 30%, мы с мужем решили открыть еще 2 точки — в Воскресенске и Новлянском. Уже внесли паушальный взнос и активно готовимся к старту!
Франшиза «Сеньор Денёр» Александра Долгова
Александр Долгов — основатель и владелец компаний ЧебурекМи, Сеньор Денер, Laser Love, совладелец экосистемы Postilla и холдинга 20×80. Сегодня он — один из крупнейших франчайзи в России, предлагающий партнерам проверенную бизнес-модель бизнеса.
В рамках франшизы «Сеньор Денёр» управляющая компания предоставляет франчайзи все необходимое для удачного старта: помощь в юридических и маркетинговых вопросах, материалы и чек-листы для обучения персонала, контакты поставщиков, помощь при покупке оборудования и обустройстве помещения. Франшиза позволяет новичкам учиться ведению бизнеса, поскольку все риски сведены к минимуму.
Как считает Александр Долгов, это идеальный вариант для тех, кто решил начать свое дело в сфере стритфуда, где невероятно сильная конкуренция и разнообразие предложений!
